Yacon bir elma benzer bir lezzet vardır bir tatlı , gevrek sebzedir . Gerçek bitkisel bir patates olduğu gibi , yeraltı yetişen kalın kök veya kök bir " yumru " denir. Yacon pembe , turuncu , beyaz ya da mor gibi farklı renklerde , çeşitli yetişir . Amerika Birleşik Devletleri'nde , üretmek piyasalarda satılmaktadır yacon tipik olarak beyazdır. Sebze sağlıklı , besleyici yiyecek yapma, çok lif yüksek ve kalorisi düşüktür .
Origin
Yacon öncelikle Peru , Güney Amerika'da yetiştirilir . Sıcak , nemli iklimlerde yetişen ve genellikle 9.300 metre altında rakımda dağ vadileri çiftlik edilir . Yacon yetiştirilen ve yüzyıllardır kullanılmaktadır . Bu sürülmüştür ki İnka Chasquis , ya haberciler , uzun yolculuklarda onların susuzluğunu gidermek için And vadilerindetopraktan dışarı kadar yüzde 90 su içeriğine sahiptir genellikle çekti yacon .
Gıda Yemekleri
Yacon pişmiş ya da çiğ olarak yenebilir . Güney Amerika'da, yacon gibi çilek ve kavun gibi meyvelerin çeşitli içerir salipicón denilen meyve salata tabakları , kullanılır . Ayrıca , Güney Amerikalılar, yemek sırasında kendi yiyecekleri sarmak içinyacon yapraklarını kullanın . Yacon da çiğ olarak yenebilir ; popüler bir tabak şeker veya bal ve limon suyu ile serpilir ham yacon olduğunu. Çünkü yüksek su içeriği , aynı zamanda meyve suyu için de kullanılabilir. Yacon bir şurup, kavrulmuş , pişmiş ya da kesilmiş çeyrek büyüklüğünde parçalar halinde ve cips yapmak için kızarmış içine yapılabilir .
Zayıflama
Yacon olarak da bilinmektedir kilo vermek için doğal bir yoldur . Dr Ray Sahelian tarafından yapılan bir çalışmada, obez , menopoz öncesi kadınlarda yacon şurubu günlük tüketimi ile kilo önemli miktarda kayıp . Yacon yapay tatlandırıcı olarak kullanıldığında , doğal şeker molekülleri küçük bir zincirdir früktooligosakarit (FOS ) içerir. FOS nedeniyle insanlar daha az kalori ile şeker için sağlıklı bir alternatif istedimaslında1980'lerde kullanılıyor başladı .Insan vücudu metabolize değildir
Diğer Faydaları
Çünkü yacon bulunanFOS , şeker hastaları için popüler bir yapay tatlandırıcıdır . Yacon aynı zamanda bağırsakta insan sağlığına yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek sindirim geliştirmek için bilinmektedir. Hipertansiyonu olan insanlar kadar yüzde 10 oranında kan basıncı azaltmak için yacon kullandık . Sebze de bazı kişilerde kolesterol düşürmek için bilinmektedir .