Doğal koruyucuların bazı örnekleri şunlardır:
- Tuz: Tuz binlerce yıldır koruyucu olarak kullanılmıştır. Mikroorganizmalardan suyu çekerek büyümelerini önleyerek çalışır. Tuz genellikle et, balık ve sebzeleri korumak için kullanılır.
- Şeker: Şeker koruyucu olarak da kullanılabilir. Mikroorganizmaların büyümesini önleyen yüksek ozmotik basınç ortamı yaratarak çalışır. Şeker genellikle meyveleri, reçelleri ve jöleleri korumak için kullanılır.
- Sirke: Sirke, asetik asit bakterilerinin fermantasyonu ile üretilen doğal bir koruyucudur. Çoğu mikroorganizmanın büyümesini engelleyen gıdanın pH'ını düşürerek çalışır. Sirke genellikle sebzeleri, turşuları ve sosları korumak için kullanılır.
- Tatlım: Bal, yiyeceklerin korunmasına yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Mikroorganizmalardan suyu çekerek büyümelerini önleyerek çalışır. Bal genellikle meyveleri, kabuklu yemişleri ve tohumları korumak için kullanılır.
- Baharatlar: Tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi bazı baharatlar, yiyeceklerin korunmasına yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Genellikle et, balık ve kümes hayvanlarının korunmasında kullanılırlar.
Doğal koruyucuların genellikle tüketim için güvenli olduğu düşünülür ve sentetik koruyucular kullanmadan gıdaları korumanın iyi bir yolu olabilirler. Ancak bazı doğal koruyucuların fazla miktarda tüketilmesi halinde sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğinden, bunları ölçülü kullanmak önemlidir.