İnsan vücudu büyüleyici bir makinedir. Yemeğinizi sindirmek kadar basit bir şey bile, hiçbir fikri olmayan yüzlerce kimyasal ve işlemden ibarettir. Vücudunuz karbonhidratları, yağları ve proteinleri parçalamak için bir enzim hücresi kullanır. Bu, besinleri kan dolaşımınıza ve nihayetinde hücrelerinize sokmak için gıdaları kimyasal olarak yeterince küçük hale getirmenin tek yoludur. Bu enzimler olmasaydı, istediğiniz kadar yiyebilirsiniz, ama yine de aç kalırsınız, çünkü yemeğinizi sindirmezsiniz.
Ağız
Yemeğin hazmı sürecinde yolculuğu başlar. ağız. Tükürük amilazı, yemeğinizin karşılaştığı ilk enzimdir. Tükürük bezleri tarafından salgılanır ve karmaşık şeker ve nişastaları parçalama işlemine başlar. Protein ve yağ ağızdan ve yemek borusundan veya özofagustan kimyasal olarak geçer.
Mide
Midede, enzimler, vücudunuz tarafından kullanılmak üzere yemeğinize daha da zarar verir. Pepsin enzimi, proteini peptid adı verilen daha kısa parçalara ayırmaya başlar. Hidroklorik asit ayrıca, yiyecek kütlesine de etki eder, ancak asit nedeniyle, başka bir karbonhidrat sindirimi gerçekleşmez. Bununla birlikte, hem alkol hem de aspirin doğrudan mide duvarlarından emilir.
Pankreas
Yiyecekler mideden geldiği için ince bağırsağın veya duodenumun ilk kısmına girer. Pankreas enzimlerini daha fazla parçalamak için besin bolusuna salgılar. Pankreastaki amaliyaz, tüm nişastayı alır ve maltoza böler. Pankreas ayrıca proteinleri peptitlere ayırmak için tripsin ve kemotripsin salgılar. Lipaz, yağları yağ asitlerine ve gliserole dönüştürmek için salgılanır. Karaciğer ve safra kesesinden gelen safra ayrıca emülsifiye etmek veya daha küçük parçalara ayırmak için yağ üzerinde de çalışır.
İnce Bağırsak
Yiyecek, sindirimin yoğunluğunun gerçekleştiği ince bağırsağa doğru ilerler. Aynı zamanda gıdanın emiliminin gerçekleştiği yerdir. İnce bağırsaktaki hücreler, peptitleri amino asitlere parçalamak için peptidazlar salgılarlar, bunlar daha sonra kan dolaşımına emilir. Maltoz, kan dolaşımına emilim için maltozu monosakaritlere dönüştürmek üzere serbest bırakılır.