Kalp hastalığı riskinin çoğu tartışması, er ya da geç, kolesterol denilen rezil bir mumsu maddenin belirtilmesini içerir. Kötü ününe rağmen, kolesterol sağlığınız için fosfolipidler kadar önemli kılan pek çok rol oynar. Fosfolipitler gibi kolesterol de neredeyse tüm vücudunuzun hücrelerinde bulunan bir lipittir. Bununla birlikte, dikkate değer farklılıkları vardır.
Yapı
Kolesterol, onu çok hidrofobik veya sıvılarda çözünmez yapan bir yapıya sahip bir steroid alkoldür. Sekiz karbonlu bir hidrokarbon zincirinin ekleri, bir hidroksil grubu ve karbon atomları arasında çift bağ olan bir steroid çekirdeği oluşturan dört kaynaşık karbon halkasından oluşur. Fosfolipitler ise amfipatiktir, yani hem su seven hem de su nefreti demektir. Gerçekten de, fosfolipitler bir hidrofilik veya su seven başa tutturulmuş iki hidrofobik yağ asiti kuyrukları içerir. Hidrofilik kafa bir fosfat grubuna bağlanır ve gliserol veya sfingosin adlı bir amino alkolü temel alabilir.
İşlev
Vücudunuzdaki özel dokular D vitamini, steroid hormonları ve sindirim için gerekli safra asitleri. Fosfolipidlerin temel işlevi, hücrelerinizi ve iç yapılarını çevreleyen zarı oluşturmaktır. Kolesterol aynı zamanda hücre zarlarının bir bileşeni olmasına rağmen, esas olarak akışkanlıklarının korunmasına yardımcı olur. Fosfolipitler ayrıca şu şekilde de hareket edebilir: hücre içindeki kimyasal haberciler için hazne, bazı proteinlerin hücre yüzeyine yapışması için tutturucu ve akciğer yüzey aktif maddesinin bileşenleri, akciğerlerinizin iç yüzeyindeki gerilimi azaltan bir madde. Safranın temel bileşenleri olan fosfolipitler ayrıca kolesterolü suda çözünebilir hale getirir.
Sentez
Karaciğer nispeten daha büyük bir rol oynamasına rağmen, fosfolipidlerin ve kolesterolün sentezi hemen hemen tüm insan dokularında meydana gelir. Fosfatidil-etanolamin ve fosfatidilkolin, vücudunuzdaki en bol bulunan fosfolipitlerdir. Üretimleri önceden var olan kolin ve etanolamin ile başlar. Kolin gerekli bir besin maddesi olarak kabul edilir, çünkü vücudunuz tüm ihtiyaçlarını karşılayacak kadar üretemez. Bununla birlikte, vücudunuzun fosfatidilkolin içindeki ihtiyaçları o kadar önemlidir ki, kolin seviyeleri çok düşerse, karaciğeriniz öncül olarak fosfatidilserin adı verilen başka bir madde kullanır. Buna karşılık, kolesterol sentezi, asetat ve NADPH adı verilen iki bileşikle başlar.
Nakil
Kanda çözülememesi nedeniyle, kolesterol ya safrada dönüştürülmeli ya da bilinen özel taşıyıcı moleküller ile ilişkilendirilmelidir. ", 0] ,Başlıca lipoprotein türleri, düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL ve yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL'dir. LDL'yi, kolesterolü karaciğerden uzağa çeşitli organlara taşıyan "kötü kolesterol" olarak tanımlayabilirsiniz. Buna karşılık, HDL'nin aşırı kolesterolü arterlerden karaciğere döndürme eğilimi “iyi kolesterol” adını aldı. (Bkz. Referans 2) Lipoproteinler fosfolipitler içermesine rağmen, bilim adamı James Burnette'in sıvılardaki davranışlarını açıklamaları, lipoproteinlerin kanda dolaşmasını gerektirmediklerini gösterir.
Bozunma
Vücudunuz halka yapısını kıramaz kolesterolü tek bileşenlerine kadar düşürür. Aksine, önce sağlam steroid çekirdeğini daha sonra dışkıya salgılanan safra asitlerine ve safra tuzlarına dönüştürmek zorundadır. Vücudunuz ayrıca kolesterolün bir kısmını safraya salgılar, bu da onu ortadan kaldırmak için bağırsağa taşır. Buna karşılık, fosfolipidleri, pankreas suyuyla birlikte fosfolipidleri parçalamaktan sorumludur. Tüm insan dokularında fosfolipazlar bulunur.
Kaynaklar
Amerikan Kalp Birliği'ne göre, vücudunuz normalde günlük olarak ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü, özellikle karaciğer yoluyla üretir. Tüketmeniz gerekmese de, diyetinizden kolesterol de alabilirsiniz. Hayvansal kökenli yiyecekler kolesterol içerirken bitki bazlı yiyecekler içermez. Kolesterol yönünden zengin yiyeceklerin örnekleri şunlardır: yumurta sarısı, kümes hayvanları, et, kabuklu deniz ürünleri ve süt ürünleri. Bilim adamları John Weihrauch ve Young-Sun Son'a göre yumurtalar, organ etleri, yağsız etler, balık, kabuklu deniz ürünleri, tahıl taneleri ve yağlı tohumlar da fosfolipitler açısından zengindir. Buna karşılık, yapraklı sebzeler, meyve veren kısımlar, kökler ve çoğu yumru kökünün düşük fosfolipid içeriği vardır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kolesterolün hidrofobik karakteri, potansiyel olarak tehlikeli kılar, çünkü kan dolaşımında biriken aşırı kolesterol plak oluşturabilir ve Kan dolaşımından alınmadığı sürece kan damarlarını bloke edin. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, yüksek kan kolesterolü veya hiperkolesterolemi, kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırır ve kalp krizine neden olabilir.
, , ] ]