Kolesterol insan vücudunda doğal olarak oluşan bir maddedir. Kolesterol "good " kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein ( LDL) ve "kötü" kolesterol olarak bilinir , yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) oluşturmak üzere kan proteinleri ile birleşir. Sonunda bu daha sonra yüksek kan basıncı , dolaşım problemleri ve kalp krizi veya inme giden kan pıhtıları gibi sorunlara neden olabilirarterlerde plakoluşumunakan kurşun kolesterolyanlış tür aşırı miktarda .
Fonksiyon
Endojen kolesterolvücudun doğal kolesterol vekaraciğer tarafından yapılır . Gıda yoluyla vücuda sokulur kolesterol "Diyet kolesterol . " Olarak adlandırılan, Her iki tip hücre zarları ve sinir lifleri ve güçlendirmek için gerekli olandan daha fazla kolesterol vücuda alındığında önemli hormonlar ve Vitamin D sentezi için kullanılan , vücut yapma ve kendi kolesterol daha az yeniden emici ile uyum sağlar.
Gıda Antioksidanlar
gibi kolesterol yönünden zengin gıdalar pişirilmiş veya elektronlarLDL kolesterol serbest radikaller okside ve oluşmasına sebep nedeniyle oksijen kaybolur , işlenir. Bu kontrolsüz serbest radikaller hücrelerine zarar veren , diğer serbest radikaller ile birleştirir. Neyse ki,serbest radikalleri temizlemek içinkaraciğer girişimi kolesterol yapmakenzimler. Birlikte alındıkları zaman, vitamin C , E ve beta karoten içeren gıdalar , vücut dışına serbest radikallerin bir süpürmeenzimler ile çalışır. Lahana , çilek ve ıspanak tüm antioksidanlar açısından zengin , ancak ons ons için , yaban mersini başka herhangi bir meyve ya da sebze daha fazla antioksidan özellikleri içerir .
Bitki steroller
Bitkisel steroller maddeler, bitkiler içinde bulunan kimyasal doymamış olan ve hayvan ve insanvücudunda yapılan kolesterol yapı ve işlev olarak benzerdir. Plant gıda emilimini bloke edilmesi ve karaciğerde kolesterol yapılmış safra asitlerinin yeniden emilimini bloke ederek düşük kolesterol sterolleri . Onlar kadar yüzde 14 oranında LDL kolesterolü düşürebilir . Bitkisel steroller içeren gıdalar tohumlar , fındık , baklagiller , bitkisel yağlar , buğday tohumu , tahıl ve sebzeler sayılabilir.
Flavonoidler ve Polifenoller
Flavonoidler veya biyoflavanoidleri suda çözünür arterlerde kolesterol ve plak birikimini azaltmak ve kılcal duvarlarında güçlendirme etkisi yardımcı bitki pigmentleri . Flavonoidlerkaynakları turunçgiller , elma , soğan , zengin renkli meyveler , mor veya kırmızı üzüm , çay ve soya ürünleri içeren LDL kolesterol düşürücü olumlu sonuçlar üretmek için bulundu . Son zamanlarda, bilim adamları, portakal kabuğu çıkarılan yağ formunda kullanıldığında, LDL kolesterolü düşürmek için flavonoid yeteneğini gözlemledik. Kırmızı şarap , bir bardak içme her gecearterlerde oluşturan veba mevduatşansını düşürür . Şarap polifenoller ,kan damarları üzerinde LDL kolesterolzararlı etkilerini azaltmak maddeler içermektedir .
Çözünebilir lif
Fiberkaraciğerkandaki LDL kolesterol temizlenmesine yardımcı olur ,kolesteroldamarlarda birikir bir fırsat bulamadanvücuttan dışarı atan . Lif açısından zengin yiyecekler çilek , turunçgiller , armut , böğürtlen , kuru üzüm , incir , kayısı , brokoli , pancar , fasulye , Brüksel lahanası , tatlı patates , kuru erik ve arpa ve yulaf gibi tam tahıllar içerir . Yulaf ezmesi bir kase hizmet başına lif en az 10 gram içermelidir .
Önlemevücutta /Çözüm
Total kolesterol kan desilitre başına 200 miligram altında olmalıdır en az 35 mg . /dl arasında bir HDL seviyesi (200 mg . /dl). 100 mg'dan fazla LDL kolesterol düzeyi . /Dl kalp hastalığı riski taşır .Akdeniz'de
popülasyonları genellikle koroner arter hastalığı oranının düşük olması ve zeytinyağı , bir monounsatured yağ kullanmak bulunmuştur yağ başka tür bir yer. Kanıt zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar ile doymuş yağ kaynakları yerine düşük LDL - kolesterol yardımcı ve HDL - kolesterolü artırabilir düşündürmektedir .