1. Yiyecekleri Parçalamak:Yutma eylemi, yiyeceğin fiziksel sindirimini başlatır. Yemeğinizi çiğnedikçe daha küçük parçacıklara parçalanır ve sindirim enzimlerine maruz kalan yüzey alanı artar. Bu, gıdanın ilk mekanik sindirimine yardımcı olur.
2. Besinlerin Taşınması:Yutma, çiğnenen besinin ağızdan yemek borusuna taşınmasına yardımcı olur. Dil, yiyeceği bolus adı verilen bir top haline getirir ve onu boğaza doğru geriye doğru iter.
3. Özofagus Peristaltizmi:Yutkunduktan sonra, yiyecek bolusu yemek borusunda peristalsis adı verilen dalga benzeri bir kas kasılmasını tetikler. Bu ritmik kasılmalar yiyeceği yemek borusundan mideye doğru iter.
4. Karıştırma:Yemek borusu, gıdanın tükürükle karıştırılmasına yardımcı olan, sıkma hareketleri üreten düz kaslarla kaplıdır. Bu karıştırma midede daha sonra oluşacak kimyasal sindirimi kolaylaştırır.
5. Yiyeceklerin Mideye Geçişi:Yutma, yiyecek bolusunun alt özofagus sfinkterinden (LES) mideye geçmesini sağlar. LES, yutkunma sırasında yiyeceklerin mideye girmesine izin vermek için gevşeyen kaslı bir kapaktır.
6. Midenin Karıştırılması:Besin mideye girdiğinde hidroklorik asit ve pepsin gibi enzimler içeren mide sıvılarıyla karışır. Mide kasılmalarının mekanik etkisi, asidik ortamla birlikte yiyeceğin daha da parçalanmasına neden olur.
7. Kime Oluşumu:Mide, yiyecekleri sindirim enzimleriyle karıştırmaya devam eder ve sonunda kimus adı verilen yarı sıvı bir madde oluşturur. Kimus daha sonra besinlerin daha fazla sindirimi ve emilmesi için ince bağırsağa aktarılır.
Özetle yutkunma, mekanik sindirimin başlangıç noktasıdır. Yiyecekleri daha küçük parçacıklara ayırmaya yardımcı olur, ağızdan mideye taşır ve besinlerin sindirim sistemi içinde karıştırılmasını ve taşınmasını başlatarak besinlerin daha fazla sindirimi ve emiliminin önünü açar.