İnsülin, midenin arkasında bulunan bir organ olan pankreas tarafından üretilir. Pankreas endokrin sistemin ve sindirim sisteminin bir parçasıdır. Yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan enzimler üretir ve ayrıca kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan insülin de dahil olmak üzere hormonlar üretir.