Mide, mide suyunun bir bileşeni olarak hidroklorik asit (HCl) salgılar. Bu asit sindirim sürecinde birkaç önemli rol oynar:
1. Pepsinin Aktivasyonu: Proteinlerin parçalanmasından sorumlu bir proteaz enzimi olan pepsin, midede HCl'nin yarattığı asidik ortam tarafından aktive edilir.
2. Proteinlerin Denatürasyonu: HCl, gıda proteinlerinin denatüre olmasına yardımcı olarak onları enzimatik sindirime daha duyarlı hale getirir. Denatürasyon, proteinin orijinal yapısının bozulmasını, pepsin gibi enzimlerin erişmesi ve parçalanması için daha fazla peptit bağının açığa çıkmasını içerir.
3. Minerallerin Emilimi: HCl, demir ve kalsiyum gibi bazı mineralleri daha çözünür formlara dönüştürerek emilimine yardımcı olur.
4. Antimikrobiyal Savunma: Midenin asidik ortamı, sindirilen bakterilere ve diğer mikroorganizmalara karşı doğal bir savunma görevi görerek onların hayatta kalmasını ve potansiyel enfeksiyonunu önler.
Terdeki Asitler
Ter, ter bezi metabolizmasının bir yan ürünü olarak laktik asit içerir. Terdeki laktik asit miktarı genellikle düşük olsa da, cildin hafif asidik pH'ına, tipik olarak 4,5 ila 5,5 arasında katkıda bulunabilir. Bu asitlik:
1. Bakteri Büyümesini Engeller: Cildin asidik pH'ı, cilt enfeksiyonlarına, akneye ve diğer cilt sorunlarına yol açabilecek bakterilerin büyümesini engellemeye yardımcı olur.
2. Cildi Nemlendirir: Laktik asit bir nemlendiricidir, yani nemi çeker ve tutar. Bu, cildin nemli kalmasına ve bariyer fonksiyonunun korunmasına yardımcı olabilir.
3. Cildi Peeling Yapar: Daha yüksek konsantrasyonlarda laktik asit, hafif bir eksfoliyant görevi görerek ölü cilt hücrelerini temizleyebilir ve daha pürüzsüz, daha parlak bir cilt sağlayabilir. Bu özellik genellikle cilt bakım ürünlerinde kullanılır.
Midede ve terde bulunan asitlerin temel işlevleri olsa da dengesizliklerin veya aşırı salgılanmanın sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtmekte fayda var. Örneğin aşırı mide asidi gastroözofageal reflü hastalığına (GERD), ülserlere ve diğer sindirim sorunlarına neden olabilir. Benzer şekilde aşırı terleme veya cilt pH'ındaki bozulmalar da cilt sorunlarına ve enfeksiyonlara katkıda bulunabilir.