Guacamole, avokado püresinden yapılan bir Meksika yemeğidir. Avokadolar havaya maruz kaldığında oksitlenir ve kahverengiye döner. Bu işlem zararlı değildir ve guacamole'yi yemeyi güvensiz hale getirmez. Ancak bazı insanlar kahverengi guacamole'nin tadını nahoş bulabilir.