Çölyak hastalığının küresel görülme oranının %1 ile %2 arasında olduğu tahmin edilmektedir. Bu, dünya çapında her 100 kişiden 1 ila 2'sinin çölyak hastası olduğu anlamına geliyor. Ancak görülme oranı coğrafi bölgeye ve etnik gruba göre değişiklik gösterebilir. Örneğin Kuzey Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde daha sık görülürken, Doğu Asya, Afrika, Orta ve Güney Amerika'da daha az yaygındır.