Mineral tuzlar kemik matriksinin hidroksiapatit kristallerinde depolanır. Hidroksiapatitin ana bileşenleri kalsiyum ve fosfat iyonlarıdır ancak magnezyum, sodyum, potasyum ve karbonat gibi diğer iyonlar da mevcuttur. Hidroksiapatit kristalleri "kemik kafesi" adı verilen tekrar eden bir düzende düzenlenmiştir. Bu kafes kemiğe gücünü ve sertliğini verir.