bir gıda şekermiktarı, şeker bireysel duyarlılığına bağlı olarak , kan şekeri düzeylerini etkileyebilir .
glisemik indeks miktarını ölçer etkisinin bir yiyecek tek bir porsiyon masa şekeri ya da beyaz ekmek ile karşılaştırıldığında , bir bireyin kan şekeri üzerinde bulunur.
glisemik indeks içine almaz besinler genellikleyemeğin glisemik etkisini değiştirir diğer gıdalar ile birlikte yenir husustur . Besinler kan şekerini etkiler birleştirmek nasıltedbirglisemik yük denir .
tatlı yiyecekler lif , protein veya yağ eklenmesiemilim hızını yavaşlatır şeker , yüksek şeker içeriği olan gıdalarınglisemik etkisini azaltırlar.
Porsiyon Boyutu
glisemik indeks
glisemik Yük
Gıda Birleşmeleri