, tahminen 76 milyon kişiAmerika Birleşik Devletleri'nde gıda kaynaklı hastalıklardan her yıl hasta olur. Ayrıca , gıda kaynaklı hastalık yıllık yaklaşık 325.000 hastaneye yatış ve yaklaşık 5.000 ölüm oluşturmaktadır . .En yaygın gıda kaynaklı hastalıklar Campylobacter , E. coli O157 şunlardır: gıda yetişir zaman her potansiyel tehdidi ortadan kaldırmak mümkün olmasa da H7 ve Salmonella
, hasat , ele teftiş , soğutmalı ve pişmiş düzgün , gıda kaynaklı hastalık riskleri büyük ölçüde minimize edilmektedir .
HACCP
Federal hükümetin ABD restoranlar ve gıda üreticileriTehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları sistemini kullanmanızı önerir . veya HACCP ,güvenli olası ürün ile tüketicilere sağlamak için
HACCP sisteminde , takip yedi ana ilkeler vardır :
1 ) bir tehlike analizi Davranış . Bu yiyecek potansiyel hatalı veya sıcaklık - istismar .
2) Kritik kontrol noktaları belirleyin olabilir üretiminde herhangi bir zayıf noktaları bulmak anlamına gelir . Bu adım burada gıda üretiminin bir aşamasındansonraki geçirilir olarak denetimlerini sıkılaştırdı belirlenmesini kapsar .
3) kritik limitleri oluşturulması. Bu zaman ve kontaminasyonu önlemek için her bir ürün için gerekli raf ömrünü pişirmek ,maksimum veya minimum sıcaklığı belirlenmesi anlamına gelmektedir.
4) izleme prosedürlerinin oluşturulması.
5) düzeltici eylemler oluşturulması. Stratejileri hemen doğru yanlışlar ve sorunlar .
6) doğrulama prosedürleri oluşturulması için bir yerde olmalıdır .
7) kayıt tutma usullerinin oluşturulması .
Gıda gıda ürünü kirlenmiş veya olgunlastırılmaz bulundu olduğunda ortaya hatırlıyor
hatırlıyor . Bir hatırlamahalkınkorunması için yapılan ve gönüllü ölçüsüdür . Bir şirket bir öğe hatırlamak tercih etmez durumlarda ,ürün kategorisi için sorumlufederal departmanı birini talep edebilirsiniz .
GGBS
Federalyetki çerçevesinde et Denetim Kanunu veKanatlı Ürünleri Denetim Kanunu, ABD Tarım Bakanlığı (USDA ) Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi , ya FSIS , devletlerarası ve yabancı ticaret için tüm çiğ et , kümes hayvanları ve yumurta inceler . Onlar kendi tesisleri terk et ve tavuk ürünleri de izlenir . Bitkiler kendileri de federalABD'de
Deniz
DenizUSDA tarafından kontrol edilmez. Denetlenir , fakatUlusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi , ya da NOAA tarafından onun 1946 Tarımsal Pazarlama Yasası ile . Hizmeti gönüllü ve ürün sınıflandırma , sağlık muayene ve süreç ve ürün denetim içerir .
BaşvurmaUSDA
nedeniyle ıspanak , fıstık2000'li yılların başında büyük hatırlıyor için tereyağı ve kıyma , birçok kişi gıda güvenliği hakkında sorularım var . Fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It da (888) 674-6854 veya ( 800 ) 256 bir et ve kümes hayvanları hattı vardır :USDA bulunabilir gıda güvenliği sorular için otomatik bir yanıt sistemi vardır -7072 ( TDD /TTY ) .