saygın bir kaynaktan gelen deniz ürünleri satın her yıl altı Amerikalıdan biri gıda kaynaklı hastalık hasta aldığını tahmin ediyor. Gıda kaynaklı hastalıklar bakteri, virüs ve parazit gibi patojenlerin neden olur. Diğer gıda sektörlerinde olduğu gibi, deniz patojen bulaşma böyle kirli buz , kirli saklama kapları ya da hijyenik olmayan eylemci olarak sağlıksız işleme veya hazırlama koşullarına oluşabilir . Balık güvenli olması için , sadece saygın satıcılardan deniz ürünleri satın ve temiz görünmüyor herhangi bir deniz Pazar önlemek .
Sıcaklık Suistimal
Çiğ balık olması gerekir düzgün yemek ya da yemek için hazırlanananı osu yaprakzaman soğuk . Zararlı bakteriler 40 ve 140 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklarda gelişirler . Piyasa ihtiyaçlarına çiğ balık bozulmaması veya 32 dereceye yakın tutulmalıdır . Pazar balık buz taze bir yatak üzerine veya bir soğuk durumda görüntülenmesi gereken vedokunmak , serin , soğuk değil hissetmeniz gerekir . Eğer kendi balık , temiz yakalamak ve kısa sürede buz üzerine yerleştirin. Scombrotoxin mahi mahi ve orkinos gibi bazı çiğ balık uygunsuz Buzdolabından gelişebilir bir hastalığa neden olan toksin.
Çapraz bulaşma
Çapraz kontaminasyon çiğ gıda hazır yemek gıda ile karıştırıldığı zaman ortaya çıkabilir . Keşfeden , Dr Daniel Salmon , değilbalık adını - - Salmonella gibi zararlı bakteriler muhtemelen bu şekilde yayılır . Bunu önlemek için , çiğ et ya da deniz ürünleri, meyve suları pişmiş ya da hazır yemek gıdalar ile temas olmadığından emin olun . Çiğ balık kesme veya pişirirken , iyice bir gıda maddesi için onları kullanmadan önce tüm eşyaları ve gıda hazırlama yüzeyleri temizlemek için emin olun . Buzdolabında , diğer gıdalar üzerinde dokunmayın veya damla olacak bir alanda çiğ deniz tutmak .
Hususlar
Ekstra bakım deniz ile alınması gerektiğini özellikle istiridye - çiğ tüketilen olmaktır . FDA gıda kaynaklı hastalık özellikle duyarlı grup çiğ deniz ürünleri yemek önerir . Bu hamile kadınlar , küçük çocuklar , yaşlıları ve bağışıklık sistemi ile insanları içerir . Yaklaşık 20 milyon Amerikalı olaysız yıllık çiğ istiridye yerken , bazı istiridye Vibrio vulnificus olarak bilinen bir doğal bakteri içerebilir . Yutulur, Vibrio vulnificus bazen ölümcül olduğu kanıtlanmıştır . FDA tam olarak böyle MeksikaKörfezi olarak Vibrio vulnificus büyür sıcak kıyı bölgelerinde , özellikle bu , tüm istiridye yemek önerir .