restoran sanitasyonamacı toksinlerden arınmış yemeğiniz için . Yemek hazırlama aşamalarında çeşitli şekillerde kirlenmiş olabilir. Uygun sanitasyon teknikleri hazırlıkzinciri boyunca her noktada uygulanan olmalıdır . Eğitim güvenli ve sağlıklı gıda hizmet ortamı sağlamak sorumluluğunun tüm personeli farkında olun.
Çalışan ve Ekipmanları Sanitasyon
Çalışan temizlik ve ekipman temizliği temel unsurlarıdır restoran sanitasyon . Tüm çalışanların, beceri pozisyon değiştirmek zaman , çalışmaya başlamadan önce ellerini yıkamak vetuvalet ziyaret ettikten sonra gerekir. Restoran ekipmanUlusal Sanitasyon Vakfı ( NSF ) tarafından zorunlu standartlara uygun olmalıdır . Bu, gün boyunca aralıklı olarak temizlenmeli ve iyice işbitiminde dezenfekte edilmelidir . Titiz ekipman sanitasyon . Düzenli tarifeli olarak
Gıda İşleme tamamlanmalı ve Depolama
Gıda işleme ve depolama sanitasyon hızla yıkmak alanlardır. Çiğ gıda bitmiş ürünler üzerine damlayan suları önlemek için hazırlanan gıda aşağıda saklanmalıdır . Hazırlanan gıda çiğ gıdahazırlanmasından sonra dezenfekte edilmemiş yüzeylerde kaplama asla. Kamu restoranlarda ev pişmiş yemeğiniz yasaktır . Bir müşteriye hizmet gıdaları tekrar kullanılması veya satma de .
Restoran Sanitasyon Sınıflar
Çoğu devletlerin en az bir restoranda personel bir sertifikası gerektirmeyen izin verilmez yemek servisi güvenliği . Birçok eğitim programları mevcuttur. Amerikan Ulusal Standartlar Enstitüsü ve Gıda KorumaKonferansı tarafından onaylanan sınıflar için arayın . Çevrimiçi temel gıda güvenlik kursları az 100 $ için sunulmaktadır . Bir diploma önde gelen restoran sanitasyon eğitimi eğitim kurumu ve coğrafi bölgenintürüne bağlı ders ile birkaç ay sürebilir.