Acı biberler önemli bir ürik asit kaynağı olarak görülmemektedir. Ürik asit öncelikle organ etleri, deniz ürünleri ve bazı sebzeler gibi belirli gıdalarda bulunan bileşikler olan pürinlerin vücutta parçalanmasıyla üretilir. Acı biberler eser miktarda pürin içerse de ürik asit düzeylerine genel katkıları genellikle minimum düzeydedir.