Buğday gıdaların çeşitli gösterir ve bu noktaya zor olabilir . Buğday unundan yapılan tüm ekmekler , tahıllar , makarna , kraker ve hamur işleri kaçınılmalıdır . Buğday da irmik , kılçıksız buğday, kamut , tritikale , makarnalık , einkorn , irmiği, kek unu , hamursuz ekmek ve kuskus gibi bulunabilir . Eğer bir gıda etiketi üzerinde bu kelimelerden herhangi birini gördünüz , ogıda gluten içerir . Buğday unu da zenginleştirilmiş un veya ağartılmış un olarak listelenmiş olabilir ortak bir maddedir . Bir gıda buğday içermiyor Neyse ki ,FDA gıda açıkça belirtmek üretmektedir gerektirir - ve diğer yaygın alerjenler - .Etikette
Arpa
Arpa , bir tane olarak , işlenmiş gıdalarda popüler bir madde değildir . Ancak, bu tür malt lezzet , malt sirke, malt şurubu, kahverengi pirinç şurubu ve bira mayası gibi popüler gıda maddeleri için kullanılır. Arpadan elde edilen bu maddelerin tümü gluten içerir ve kaçınılmalıdır . Glutensiz etiketli sürece Bira genellikle , arpadan fermente edilir . Buğday aksine , arpa bir allerjen olarak gıda etiketlerinde yer olması gerekli değildir . Sengıda etiketi üzerindemaddeler listesinde bu gluten içeren ürünler için aramak gerekir .
Stabilizatörler ve Nişasta
tahıl ürünleri içeren Birçok malzemeyi yok tahıladını taşır. Stabilizatörler , nişasta , emülgatörler , dokulu bitkisel protein , hidrolize bitkisel protein , hidrolize bitkisel protein , modifiye gıda nişastası , bitkisel sakız , soya sosu ve tahıl özler tüm gluten içerebilir . Dekstrinler ve karamel renklendirici ya da gluten içermez olmayabilir , ama onlar buğday yapılmış ise ,ürün buğday uyarı görüntülemek gerekir . Eğer bir gıda etiketi üzerinde listelenen bu diğer maddelerden herhangi birini görürseniz , glutensiz etiketli süreceyemek yememek.
Diğer Malzemeler
Gluten genellikle saklanıyor breading , giyinme ve soslar . Her zaman bir sos ekleyerek ya da bir restoranda yemek zaman yiyecek ve istek madde listelerine doldurmadan etiketlerini kontrol edin . Gluten içeren tahıllar ile kontamine olmuş sürece Yulaf gluten içermez . Sertifikalı glutensiz yulaf kirlenme ücretsiz olması garanti edilir . Meyve, sebze , et ve süt ürünleri , doğal glutensiz onlar tahıl katkı maddeleri sürece . Eğer diyet işlenmiş gıdaların sınırlandırılması ve doğal glutensiz gıdalar odaklanarak gluten birçok kaynak önleyebilirsiniz .