Fransız çanak ördek budu infamously yağ oranının yüksek olmasına rağmen - ördek eti GARRETTO DI MANZO oluşan ve kendi yağ kaplı - tek başınacilt yendiği ördek eti yağ aslında düşüktür. Ördek ve diğer su kuşuderi altında kalın bir yağ tabakası var, amayağetin içine marbleized değil çünküet bu yağ kırpmaya kolay. Kemiksiz , derisiz ördek göğüs eti üç - ons porsiyon başına yağ iki gram içerir . Karşılaştırma için , kemiksiz üç ons , derisiz tavuk göğsü yağ üç gram içerir.Eti kümes hayvanları , diğer türlerine göre daha koyu görünür olsa
tavuk ve hindi gibi , bir ördekgöğsü, beyaz et olarak kabul edilir .
bütün ördek pişirirken ,USDA bir çatal ile tüm üzerindecilt iğneleyici önerir böyleceyağ dışarı hale getirebilir . Bu yağ tabakası erimeye vekuş pişirme yapılır önce kaybolur.
Protein
Ördek eti iyi bir protein kaynağıdır , ama daha hizmet başına daha az içeriyor tavuk . Kemiksiz bir üç - ons porsiyon , derisiz tavuk göğsü protein 26 gram içeren ise kemiksiz üç - ons porsiyon derisiz ördek göğsü , protein 23.5 gram içerir.
Kalori
Ördek eti kalorisi düşüktür . Kemiksiz bir üç - ons porsiyon derisiz ördek göğsü , 119 kalori içerir , kemiksiz bir üç - ons porsiyon ise , derisiz tavuk göğsü 142 kalori içerir . Ördek etideri ile yenir ise , ancak üç - ons porsiyon başına 172 kalori , kalori çok daha fazladır . Ördek bacak et ,deri , üç - ons porsiyon başına 182 kalori , kalori de yüksektir .