Son zamanlarda kabuklu deniz ürünleri içeren bir deniz ürünleri yemeğinin tadını çıkardıysanız ve sonra hastalandınız - şansınız gıda zehirlenmesi değildi. Bununla birlikte, şaraba alerjiniz varsa, vücudunuzun şarabın içindeki bir bileşene yanıt verme olasılığı daha yüksektir, bu nedenle bunun “gerçek” bir alerji olmadığı anlamına gelir. Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjik bir tepki potansiyel olarak ölümcül olup, bundan kaçınmanız gerekir. Eğer bir bardak şarabın içindeki bir maddeye verdiğiniz yanıt sizi rahatsız ediyorsa, en iyi strateji olabileceğinden kaçının.
Reflex, Alerji Değil
Bir kadeh beyaz şarap, kırmızı şarap veya kadeh içtikten sonra Zinfandel, bazı insanlar alerjik reaksiyonlardan şikayet eder - kızardı yüz, baş ağrısı ve burun akıntısı. ABC Health News tarafından bildirildiği üzere, Duke Üniversitesi Pediatrik Allerji ve İmmünoloji bölümünden öğretim görevlisi olan Dr. Brian Vickery'ye göre bu gerçek bir alerji olmayabilir. Şarabın kendisi reaksiyona neden olmaz. Bunun yerine, şaraptaki bir madde suçludur.
Dr. ABC Health News tarafından alıntılanan Johns Hopkins Astım ve Allerji Merkezi'nden N. Franklin Adkinson tepkiyi bir refleks olarak tanımlamaktadır. Teşhis edilen astımlılar, bir şişe şarap - sülfit içindeki ilave bir bileşene özellikle duyarlıdır. Bu madde, astımlı bir hastanın solunum sisteminde tahriş edici bir reaksiyon oluşturur.
Wine'ın İçindekiler
Sülfit, şaraba ilave edilen bir bileşendir ve şarabın içilemez bir sirke haline gelmesini engellemek için kullanılır. Histaminler de şarabın içinde bulunur ve şarap reaksiyonlarının “önde gelen nedeni” olduğuna inanılırlar.
Bir şişe kırmızı şarabın histamini içermesi daha muhtemeldir, ancak düşük seviyelerdedir. ABC News Health web sitesini, yumurtalara alerjisi olan bireylerin, şarabın, filtre edildiklerinde yumurta akı kullanarak işlendiğini de bilmesi gerekir. Histaminler alerjen değildir - vücudun alerjenlere reaksiyonudur.
Kuru Meyve Alerjisine Bağlantı
Sülfür dioksit, 15. yüzyıldan bu yana şarap işlemede kullanıldığından HealthCentral web sitesini belirtir. Şarap satıcıları genellikle fıçılara taze şarap eklemeden önce şarap fıçılarında kükürt mumlarını yaktılar; kükürt dioksit, küçük miktarlarda şarap mayasının doğal bir yan ürünüdür.
Kükürt dioksit, hem maya hem de bakterilerin büyümesini durduran antibakteriyel özellikler içerir. Bu bileşik aynı zamanda kurutulmuş meyvelerde ve kabuklu deniz hayvanlarında da bulunur.
Vücudunuzun kuru kayısı torbası açarak vücudunuzun sülfit reaksiyonunu test edin. Torbayı açtıktan sonra göğsünüz sıkılırsa, şarapta bulunan sülfitlere tepki verirseniz, ABC Health News tarafından alıntılanan “Şarap Politikaları: Hükümetler, Çevreciler, Mobsterler ve Eleştirmenler İçtiğimiz Şarapları Nasıl Etkiler” yazarı Tyler Coleman'a yazar.
Kabuklu Deniz Hayvanları Alerjisi
Kabuklu deniz hayvanlarının alerjisi yalnızca belirli kabuklu deniz hayvanlarına zarar verebilir - ya da ahtapot ve kalamardan karideye kadar spektrumda olabilir, Mayo Clinic. Ayrıca yengeç ve ıstakoz tepki verebilir. Farklı kabuklu deniz hayvanlarının alerjik reaksiyonlara neden olan farklı proteinleri vardır. Bunlar yumuşakçalar - midye, istiridye, deniz tarağı ve istiridye; kabuklular - karides, kerevit, ıstakoz, karides ve yengeç; sefalopodlar - ahtapot, kalamar ve mürekkep balığı; gastropodlar - salyangozlar, limpets, salyangozu ve abalone.
Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, kovanlarda patlayabilir; gastrointestinal rahatsızlık geliştirmek; burnunun doldurulması; daha ciddi, yaşamı tehdit edici bir alerjik reaksiyon geliştirebilirsiniz.
Belirtiler
Kabuklu deniz hayvanlarını yerseniz, onu yeme anlarında belirtiler görebilirsiniz. Belirtileriniz hırıltı, nefes almada zorluk ve burun tıkanıklığı; karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishal; ağzınızın içinde karıncalanma hissi; baş dönmesi veya bayılma.
Kabuklu deniz hayvanlarına karşı ciddi alerjiniz varsa, reaksiyonlarınız hayati tehlike arz edebilir. Anafilaksi denilen bu reaksiyon nefes almanıza müdahale edebilir ve acil tıbbi tedavi ve bir epinefrin enjeksiyonu gerektirir. Acil enjeksiyon aldıktan sonra tekrar reaksiyon geliştirmemenizi sağlamak için acil servis doktorları tarafından görülmelisiniz. Anafilaksi belirtileri kan basıncında hızlı bir düşüş; şok; baş dönmesi, bayılma veya baş dönmesi; solunum yolu daraltımı nefes almayı zorlaştırır.
Nedenleri
Vücudunuz bazı maddelere çok fazla tepki verdiğinden, alerji geliştirirsiniz. Bu, kabuklu deniz hayvanlarının alerjileri için de geçerlidir - bağışıklık sisteminiz yengeç bacakları, karides kokteyli veya ıstakoz yemeğinin tadını çıkardıktan sonra bazı kabuklu deniz hayvanlarının proteinlerine karşı antikorlar üretir. Bu sefer farkedilir bir tepki almasanız da, bir dahaki sefere kabuklu deniz ürünleri içeren bir yemeğin tadını çıkarırken durum bu olmayabilir. Bu durumda, vücudunuz daha güçlü tepki verir ve anafilaktik şoku da içeren çok çeşitli semptomlara yol açar. İz miktarları bile sizi çok hasta edebilir. Kabuklu deniz ürünleri sunan bir restoranda yemek yiyorsanız, aynı mutfak gereçlerini kullanarak kabuklu deniz hayvanlarının hazır olup olmadığını bekleme personeline sorun.
Alışveriş yaparken gıda etiketlerini okuyun. Etiketlemede, maddenin kabuklu deniz ürünleri içerdiğini gösteren göstergelere bakın. Kabuklu deniz ürünleri ile birlikte görüntülenen bir ürün satın alırsanız çapraz kirlenme meydana gelebilir. Ciddi derecede alerjikseniz, kabuklu deniz hayvanlarının hazırlandığı, işlendiği veya pişirildiği tüm ortamlardan uzak durun, Mayo Clinic'e bildirir.
, , ] ]