Balık, kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri dünyanın en önemli gıda kaynakları arasındadır ve dünya mutfaklarının çoğunda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar, düşük yağlı, yüksek kaliteli proteinlerin önemli bir kaynağıdır ve ayrıca sağlıklı omega-3 yağ asitleri tüketimini artırmak için restoranlara lezzetli bir yol sunar. Ne yazık ki, aynı zamanda en yaygın ve tehlikeli gıda alerjisi tetikleyicileri arasındadır. Kılıçbalığı gibi büyük avcılar diğer potansiyel sağlık tehlikelerini de ortaya çıkarırlar.
Balık Alerjisi
Çeşitli olumsuz reaksiyonlar gıdalardan kaynaklanabilir ve bunlardan sadece bazıları alerji olabilir. Alerjik reaksiyonlar, bağışıklık sisteminizden, tehlikeli bir virüs veya başka bir enfeksiyon için zararsız bir besin proteinini açığa çıkarır. Varolmayan bir tehdide karşı verdiği büyük tepki, hafif sinir bozucu durumdan hayati tehlikeye kadar değişen semptomlar oluşturabilir. Alerjik reaksiyona neden olan yiyeceklere alerjenler denir ve balıklar en yaygın ve alerjenlere karşı tehlikeli olanlar arasındadır.
Swordfish
Kılıç balığı, içinde yaşayan yaşamının çoğunu yaşayan büyük, serbest yüzme avcısıdır. açık okyanus. Hem uskumru hem de ton balığı ile uzak bir ilişki içindedir ve daha büyük ton balığı türleri gibi balıktan ziyade etleri andıran bir dokuya sahip, çok sert ve solgun bir eti vardır. Bu, barbekü mevsimi boyunca onu favori kılar, çünkü kılıçbalığı bir ızgarada olduğu kadar biftek kadar da bir avuç dolusu balıktan biridir. Kılıç balığı ayrıca daha sofistike kaliteli yemek yemeklerine de borç veriyor.
Swordfish Allergy
Balık, kabuklu deniz ürünleri ve ıstakoz ve yengeçler gibi kabuklular hepsi yaygın alerjenlerdir. Birine alerjik olmak, mutlaka üçüne de alerjik olmak anlamına gelmez, ancak kural olarak bir tür balık veya kabuklu deniz hayvanına alerjisi olanlar genellikle diğerlerine alerjisi vardır. Alerjik reaksiyonlar her zaman bir protein tarafından tetiklenir ve çoğu balık türü aynı proteinleri paylaşır. Ancak, "Astım, Allerji ve İmmünoloji Annals" 1996 yılında kılıçbalığına ve özellikle kılıçbalığına özellikle alerjisi olan bir hastanın durumunu ayrıntılı bir şekilde yayınladı.
Diğer Sağlık Endişeleri
alerjen, türlerle ilgili tek sağlık sorunu değildir. Besin zincirinin en üstündeki konumlarından dolayı en çok cıva ile kirlenmiş küçük bir avuç balık arasındadır. Kılıçbalığı en fazla ayda bir kez yenilmeli ve hamile kadınlar bundan tamamen kaçınmalıdır. Kılıç balığı ayrıca histamin zehirlenmesi için potansiyel bir tehdittir. Kılıç balığı da dahil olmak üzere bazı türler, kötüleştikçe çok miktarda histamin üretir, Kılıç balığı kesinlikle taze değilse, histamin zehirlenmesi sizi ciddi şekilde hasta edebilir.