Her 10 kişiden yedisi yılda en az bir kez baş ağrısı çekiyor ve Amerikan'da yaklaşık 45 milyon insan kronik baş ağrısı çekiyor. Baş ağrısının gelişiminde bir takım faktörler rol alırken, insanlar sıklıkla kırmızı gıda renklendirmesine karşı bir toleranssızlık gibi gıda intoleransları nedeniyle baş ağrıları yaşarlar.
Gıda Boyası Sınıflandırmaları
Gıda ve İlaç Derneği Sertifikadan muaf veya sertifikalı olarak, kırmızı gıda boyası dahil tüm gıda boyaları. Sentetik olarak üretilen ajanlardan yapılan gıda renklendirmesi sertifikalandırılmış, doğal kaynaklardan yapılanlar sertifikalandırılmamıştır. Bu nedenle, kırmızı boya numarası 40 ve kırmızı boya numarası 3 - FDA tarafından kullanım için onaylanan tek sentetik kırmızı gıda boyaları - sertifikasyona ihtiyaç var. Ancak, sebze, meyve ve minerallerden yapılan kırmızı boyaların sertifikalandırılmasına gerek yoktur. Tüm gıda katkı maddeleri - sertifikalı ya da onaylanmamış - gıdalarda kullanım için onay almadan önce titiz güvenlik standartlarına uymak zorundadırlar.
Kırmızı Gıda Boyası ve Baş Ağrıları
Kırmızı gıda boyasının tüketimi bazı insanlarda baş ağrılarına neden olur. Bu baş ağrıları, gıda alerjisi değil, gıda intoleransı nedeniyle ortaya çıkar. Bir gıda alerjisi bağışıklık tepkisine neden olur, oysa gıda intoleransı olmaz. Belirli bir yiyecek veya yiyecek katkı maddesine alerjiniz varsa, ne kadar tükettiğinize bakmaksızın bir reaksiyonunuz olur. Bununla birlikte, bir gıda intoleransınız varsa, reaksiyona maruz kalmadan sınırlı miktarda yiyeceği yiyebilirsiniz. Baş ağrısına ek olarak, diğer bir gıda intoleransı belirtileri arasında mide bulantısı, gaz, karın krampları, şişkinlik, mide ekşimesi, kusma, ishal ve sinirlilik bulunur. Kırmızı gıda boyası içerdiğine inandığınız bir yiyeceği içtikten sonra baş ağrısı yaşarsanız, hangi katkı maddelerini içerdiğini belirlemek için kırmızı etiketini okuyun ve kırmızı rengi yaratabilecek herhangi bir katkı maddesinin alımınızı sınırlayın. br>
Genel Gıda Araştırmaları Merkezi'ne göre, gıda boyası içeren gıdalar tipik olarak çok düşük bir besin değerine sahiptir. En yaygın kullanılan gıda renklendirmesi Kırmızı 40'tır. Bazı gıdalar hala Kırmızı 3'ü içermekle birlikte, sıçanlarda tiroid tümörleri ürettiği tespit edilmiştir ve çoğu üreticinin yerini Kırmızı 40'la değiştirmiştir. Yine de Kırmızı 3'ü çeşitli yiyeceklerde bulabilirsiniz meyve toplamaları, sakız ve kek şekeri. Yiyeceklerin yiyecek etiketini, kırmızı yiyecek boyamaları içerip içermediğini belirlemek için tüketmeden önce okuyun. Kırmızı gıda boyası içeren yaygın yiyecekler arasında şeker, jelatin, kek karışımları ve soda pop bulunur.
Dikkat Edilecek Noktalar
Kırmızı gıda rengini tükettikten sonra tekrar tekrar baş ağrısı çekmesi, gıda intoleransını gösterebilir. Bununla birlikte, altta yatan diğer nedenlerin olasılığını ortadan kaldırmak için doktorunuza danışın. Baş ağrısının diğer yaygın nedenleri arasında görme sorunları, ilaçlar, uyku eksikliği, öğün atlama, aşırı stres, menstrüasyon, hormon seviyesi değişiklikleri, sigara içmek, yüksek sesler ve uzun araba yolculukları sayılabilir. , , ] ]