1. E. coli (Escherichia coli) Enfeksiyonu :E. coli bakterileri karın kramplarına, ishale, ateşe ve mide bulantısına neden olabilir. Şiddetli enfeksiyonlar hemolitik üremik sendrom (HUS) ve böbrek yetmezliği gibi komplikasyonlara yol açabilir.
2. Salmonella Enfeksiyonu :Salmonella bakterileri ateş, karın krampları, ishal, bulantı ve kusma ile karakterize olan salmonelloza neden olabilir. Ağır vakalarda dehidrasyona ve hastaneye kaldırılmaya neden olabilir.
3. Kampilobakteriyoz :Campylobacter bakterileri ateşe, karın ağrısına, ishale ve mide bulantısına neden olabilir. Ciddi vakalarda reaktif artrit ve Guillain-Barré sendromu gibi komplikasyonlara yol açabilir.
4. Yersinia Enfeksiyonu :Yersinia bakterileri yersiniosise neden olarak karın ağrısı, ateş ve ishale neden olabilir. Bazı durumlarda deri döküntülerine, eklem ağrılarına veya şişmiş lenf düğümlerine de neden olabilir.
5. Listeria Enfeksiyonu :Listeria bakterileri, öncelikle hamile kadınları, yaşlıları ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişileri etkileyen ciddi bir enfeksiyon olan listeriosise neden olabilir. Ateşe, kas ağrılarına, mide bulantısına, kusmaya neden olabilir ve ciddi vakalarda ölümcül olabilir.
Bu hastalıkların şiddeti bakterinin türüne, tüketim miktarına ve bireyin genel sağlık durumuna göre değişiklik gösterebilmektedir. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için, kıymanın iyice pişirilmesi de dahil olmak üzere, uygun gıda işleme ve pişirme kurallarına uymak önemlidir.