Sıvılar, özellikle de su mideyi en hızlı şekilde terk eder; genellikle 10 dakikadan kısa sürede. Karbonhidrat içeriği yüksek gıdalar, protein ve yağlara göre daha hızlı sindirilir. Meyve ve sebzeler gibi lif oranı yüksek yiyeceklerin sindirimi en fazla zaman alır.