Midede çok az besin emilimi meydana gelir. Midenin temel işlevi besinleri depolamak ve mekanik ve kimyasal sindirim sürecini başlatmaktır. Besin emiliminin büyük bir kısmı, yüzey alanının kıvrımlar, villuslar ve mikrovilluslarla arttırıldığı ve çeşitli enzimlerin ve taşıma proteinlerinin belirli besinlerin kan dolaşımına emilmesini kolaylaştırdığı ince bağırsakta gerçekleşir.