Salmonella gıda zehirlenmesinin en sık sözleşmeli türlerinden biridir . Bu suşi yanı sıra birçok şey gelebilir , ama suşi genellikle çiğ balık içerir çünkü yakalanma riskinin yüksek olduğu . Salmonella bir kişi etkileyebilir hangi üç yolu olmasına rağmen , genellikle gastroenterit olarak kendini gösterir . Hastalık KontrolMerkezi'ne görebelirtiler ishal, karın krampları ve ateş . Semptomlar 4-7 gün boyunca her yerde sürecek ve genellikle , bir hekimin gerek kalmadan çözülebilir. Ishal , özellikle şiddetli isehastalığınbağırsak veya kan dolaşımına yayılır çünkü tutulmuş bir hastaneye yatmanız gerekebilir . Antibiyotikler salmonellabağırsak girmiş isedurum yeteri kadar ciddi ya da sadece verilecektir. Bağışıklık sistemleri zayıflamış olan kişiler genellikle daha şiddetli durumlarda geliştirmek .
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureussuşipirinç yerinebalık gelebilir bir hastalıktır . Hızla yaptıktan sonra soğutulmuş değilsepirinç hızla bu bakteriyi büyüyebilir . Bu hastalık gibi güveç ve muhallebi göre çöller gibi gıdalarda daha yaygın olduğu , ancak suşi sık sık hazırlanır ve oda sıcaklığında servis edilir çünkü , bunu sözleşme mümkündür . Belirtileri kusma , bulantı ve iştah kaybı , hafif ateş ve ishaldir ; genellikle sadece en fazla bir iki gün sürer. Staphylococcus aureus içinen iyi tedavi kusma ve ishal yoluyla kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin ikmal edilir . TıpUlusal Kütüphanesi , anti - ishal ilaçlar kullanılabilir, ancak her zaman gerekli değildir edilebileceğini söylüyor .
Anisakiasis
Anisakiasis yeme gelen bir hastalıktır çiğ balık . Bu suşipopülaritesi ileartış olmuştur ancak bu ,Amerika Birleşik Devletleri'nde nadir bir hastalık olarak kabul edilir . Gıda zehirlenmesi belirtileri diğer türlerine çok benzer ; Çünkü bu bir doktor aslında anisakiasis olarakhastalık tanı için gereklidir . Bunlar bulantı , ateş, mide krampları ve kusma vardır. İnsanlar suşi yaAnisakidae olarak bilinen bir parazit solucanlarvaları ile enfekte saşimiden yeme Anisakiasis olsun. Bu Anisakiasis ile enfekte olması nadirdir yani suşi şefler genelliklesolucan nokta olabilir . Ağır vakalarda,solucanlar bir doktor tarafından çıkarılması gerekir .