Pankreas, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bir hormon olan insülini salgılar. İnsülin, pankreasta bulunan Langerhans adacıklarındaki beta hücreleri tarafından üretilir. Yemekten sonra kan şekeri yükseldiğinde pankreas kan dolaşımına insülin salgılar. İnsülin, hücrelerin kandaki glikozu alıp enerji için kullanmasına veya daha sonra kullanmak üzere depolamasına yardımcı olur. Diabetes Mellitus'ta vücut yeterli miktarda insülin üretmez veya insüline gerektiği gibi yanıt veremez, bu da kan şekeri seviyesinin yükselmesine neden olur.