Malt, arpa, buğday veya çavdar tanelerinin suda demlenmesi ve daha sonra çimlenmesine izin verilmesiyle yapılır. Bu işlem, tahıllardaki nişastayı şekere dönüştüren enzimleri harekete geçirir. Çimlenen taneler daha sonra ısıyla öldürülür ve kurutulur. Kurutulmuş taneler daha sonra öğütülür ve malt unu, malt ekstraktı ve diğer malt ürünlerinin yapımında kullanılır.