SütBirleşik Krallık , Avrupa Birliği standartlarına göre düzenlenir . AB hacimce süt yağyüzdesine göre etiketleme süt içinkuralları belirler . Tam yağlı süt eklenir veyainek geldiğinde kaldırıldı ilgisi yoktur . Bu pastörize ve homojenize edilir , ancak hiçbir yağ çıkarılır. Süt bütün etiketlenmesine yüzde 3,5 süt yağı en az içermelidir . Birleşik Krallık'ta yarım yağlı süt yüzde 1.7 yağ içeriğine bırakarak kaldırılıryağ bazı vardır . Yağsız süt yüzde 0.1 süt yağı ortalama bırakarak kaldırıldıyağ neredeyse hepsi var . AB geçtiğimizstandart süt yağ yüzdeleri dışında kalan süt için bir sınıflandırma ekledi . 3.5 , 1.7 veya 0.1 oranında başka bir yağ içeriğine sahip süt olduğunu yüzdesi ile etiketlenmiş olabilir , fakat yarı - yağsız veya tam yağsız denilen olamaz . Birçok üretici bir sonucu olarak yüzde 1 süt üretiyoruz .
Birleşik Devletleri Yönetmelik
ABD Gıda ve İlaç İdaresi de yağ içeriğine göre süt etiketleme için standartları belirliyor . Tam yağlı süt yüzde 3,5 süt yağı , yağı azaltılmış süt , yüzde 2 süt yağ, düşük yağlı süt yüzde 1 süt yağ içerir ve yağsız süt , aynı zamanda yağsız veya yağsız denilen içeriyor fazla yüzde 0,2 süt yağı ihtiva eder. Tıpkıİngiltere'de yarım yağlı süt üretilir , az yağlı ve düşük yağlı süt yarım yağlı , ama onlar gibi etiketli değildir .
Yarı - yağsız < Seçimi br >
yarım yağlı süt tam yağlı süt yaklaşık yarısıyağ içeriğine sahiptir . Vitamin A , süt yağ kaldırma bir sonucu düşük kalori ve biraz daha düşüktür. Sulu ve tatsız olabilir yağsız süt , aksine , yarım yağlı sütve lezzetdolu yağ ve kalori olmaksızın bütün sütcreaminess bazı çok korur . Amerika Birleşik Devletleri'nde , azaltılmış yağlı , düşük yağlı süt , aynı zamanda daha az yağ ve daha az kalori ihtiva etmektedir. Az yağlı daha yakından düşük - yağ daha tam süt benzeyen , biraz Kremalığını , ancak düşük yağlı süt yağsız bir Kremalığını alternatiftir .
Pastuerization ve Homojenizasyon
İngiltere pazarında veABD'de satılan tüm süt çoğu süt pastörize edilir . Pastörizasyon hızlı , yüksek sıcaklıklarasüt ısıtma zararlı mikroorganizmaları öldürmek ve raf ömrünü uzatan bir süreçtir . İngiltere ve tüm ABD sütündeki çoğu süt de homojenize edilir . Bu , yağ globüllerinin parçalamak ve sıvı boyunca düzenli bir şekilde dağıtmak için , çok ince delikler boyunca yüksek basınçta süt süzme düzgün bir ürün üretmek ve şekillendirme krem rengi bir tabaka önlemenin bir süreçtir. ABD'de süt de Vitaminler D ve A.
gibi , işleme kayıp besin eklemek ve geri müstahkem