Sakroz kolaylıkla en mutfaklarda bulunanbeyaz toz bir madde olarak tanımlanır. Sakaroz birinden şeker kamışı bitki ya da şeker pancarından elde edilir. Sakaroz , çiğ veya rafine olabilir . Ham şeklinde genellikle hafif bej bir görünüme sahiptir . Sakaroz , dünyanın en bol organik bir kimyasaldır. Çoğu süpermarketler ve sağlık gıda mağazalarında çeşitli formlarda bulunur .
Alaşım
Sakaroz bir kompleks karbonhidrattır . Kompleks karbohidratlar , iki veya daha fazla basit şekerlerin bağlanması ile tanımlanır. Sakaroz da bir disakkarittir . Bu, şeker disakarid kimyasal makyaj bir şeker , karbon ve bir hidroksil grubu arasında bir bağ olduğu anlamına gelir. Bu bağ şeker molekülünün herhangi bir noktasına oluşturulabilmektedir.
Sakaroz bir glukoz ve fruktoz bir eşdeğerdir. Glukoz ve fruktoz Bu karışım bir invert şeker olarak adlandırılır. Bir glikoz fruktoz karışımına sukroz dönüştüren hidroliz işlemi sırasında , karışım, ters çevirir ya da bal
< yaparken döner.
Arılar aslında bir glikoz fruktoz karışım halindesakaroz karışımı dönüştürmek mümkün olmasıdır br >
İşleme
Şeker kamışı ekstraksiyon tarafından işlenir . Suyu kaynama tarafından işlenir. Kalınlaşır veşeker kristalize kadar kaynatılır. Daha sonra şekerşurubu çıkarmak için bir santrifüj içinde eğrilir. Bu ürün, ham şeker , bu nedenle hala bazı yabancı maddeler vardır . Ürün daha sonra yabancı maddeler çıkarılır , bir rafineriye gönderilir. Kirlilikler kaldırıldıktan sonra ,şeker , kurutulmuş ve rafine şeker gibi paketlenir.
Şeker pancarı işleme süreci çok şeker kamışı gibidir. Bununla birlikte, işlem sürekli bir ilerleme elde edilir. Hiçbir ham şeker sahne var . Pancar , temizlenmiş parçalar halinde kesilmiş ve daha sonra sıcak suda ıslatılır . Bu pancar suyuşeker ayırır. Su daha sonra , arıtılmış, filtre edilmiş ve konsantre haline getirilir. Bu işlem tamamlandıktan sonra ,konsantreşeker kamışı bitkinin benzer bir süreç ile kurumaya bırakılır .
Meyve
içeren birçok meyveler vardır doğal şeker , yüksek miktarda . . Bu meyve şeker alerjim var veya diyabet veya
Tarihler herhangi bir meyve şekeryüksek miktarda diğer kan şekeri sorunları yaşayan kişiler tarafından aşırıya kaçmadan yenmelidir ; Ancak , pek çok sağlık faydaları vardır . Onlar ölçülü yenmelidir . Şeker bir büyük miktarda , 15 gram ya da daha fazla porsiyon başına içeren diğer meyve muz , incir , greyfurt , guava , Trabzon hurması , mango , kumquat , kiraz , ananas ve .
Şeker Emme < br dahil >
ABCnews.com üzerinde bir makaleye göre ,Amerikan Kalp Derneği onların şeker alımını azaltmak için Amerikalılar soruyor . Bir erkek en az 10 çay kaşığı olmalı iken , bir kadın , en fazla 6 çay kaşığı günde tüketmek gerektiğini öneriyoruz .
Yazık ki , sakaroz birçok paketlenmiş gıdalarda bir madde olduğunu . Spagetti soslar , makarnalar , hububat , salata sosları ve fıstık ezmesi tüm fazla şeker içerir. Ambalaj üzerinde bulunanbesin etiketleridüşük şeker gıda seçenekleri belirlemek için önemlidir .
Çok fazla sakkaroz tüketmek kilo alımına neden olabilir . Şeker alımı günlük olarak takip edilmelidir .