Pirinç kepeği yağı tokotrienoller denilen E vitaminişeklinde yüksektir . E vitamini bu formu antioksidanlar da yüksektir .
Yüksek Isı
pirinç kepeği yağı düşük linolenik asit düzeyine sahip olduğundan, yüksek sıcaklıklarda stabildir . Yağmolekülleri , yüksek sıcaklıkta pişirme için idealdir , normal pişirme sıcaklıklar altında yıkmak yok .
Kalori pirinç kepeği
Bir çorba kaşığı yağ 120 kalori içerir . BuUSDA göre yağ 15 gram doymuş yağ , üç gram vardır.
Kolesterol
1996 yılında RochesterÜniversitesi bilim adamları tarafından yürütülen bir çalışmada bulundu pirinç kepeği yağı farelerde kolesterol düşürücü etkili oldu .
Önleme
Rochester çalışmadaaynı Üniversitesi kanıt buldu o zaman uzun bir süre boyunca pirinç kepeği yağı kullanarak olabilir kanser ve bazı enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur .