B12 vitamini önemli bir , suda çözünen bir vitamindir . Buelement kobalt içerir çünkü kobalamin olarak da bilinir . Vitamin B12 hücresel metabolizma , DNA sentezi ve yağlı asit , ve enerji üretimi için önemlidir. Bu nöronlar ve kırmızı kan hücrelerinin sağlık için çok önemlidir . B12 eksikliğibeyin ve omurilik , anemi , ve demans onarılamaz zarar verebilir .
Kabuklu
kadar vitamin B12iyi kaynak yumuşakçalar, istiridye ve kabuklu deniz ürünleri birkaç diğer türler . Pişmiş 3- oz . hizmet6 mikrogram önerilen günlük alımının yaklaşık 84 mikrogram , ya da yaklaşık 1.400 yüzde içerir . Tava ve kızarmış istiridye 3/4-cup porsiyon başına yaklaşık 1.1 mikrogram ile , B12 daha az içerir . Tek bir orta boy istiridye B12 vitamini yaklaşık 2.75 ug , neredeyse yarısıönerilen günlük alım miktarı .
Karaciğer
zengin ikinci kaynağı içeriyor karaciğer, özellikle sığır eti, karaciğer olduğunu. Inek otçul olmasına rağmen , onların sindirim sistemi içinde ortaya çıkan bakteriyel fermantasyon B12 edinin. Sığır karaciğeri bir diyet pernisiyöz anemi reçete ve1930'larda ölümcül hastalıklarlistesinden sildilerdeva olduğu kanıtlandı .
Balık
Çeşitli balık türleri vitamin B12 içeriği oldukça yüksektir. Vahşi gökkuşağı alabalığı tek bir 3 - oz B12 tam bir gün yetmeyecek ilgili ileliste başında yer alıyor. hizmet . Farmed alabalık biraz daha az vitamin B12 içeriğine sahiptir. Ayrıca B12 açısından zengin 3 - oz başınaönerilen günlük alımının yaklaşık yüzde 80 ile , somon . hizmet . Haddock ve orkinos B12 önemli ölçüde daha az bulunur, ama önemli gıda kaynakları kalır .
Vegan Kaynaklar
B12 vitamini sadece yüksek mertebeden bitkilerde mevcut değildir . Bu, esas olarak bakteri ve mantarlar tarafından üretilir. Veganlar geleneksel olarak çeşitli deniz yosunu , tahıllar , kökler ve mantar , B12 içerdiğini iddia etti , ancak bu kaynakların hiçbirivitamin besin mevcut formlar içerdiği tespit edilmiştir . Böylece, bir vegan diyet B12tek güvenilir kaynaklar tahıllar, bazı ekmekler , sütü yerine , ve soya bazlı et benzerleri gibi güçlendirilmiş besinlerde bulunmaktadır . Bir zenginleştirilmiş tahıl tek bir porsiyonu , örneğin ,tavsiye edilen günlük alımının yüzde 100 içerir .