karbonhidratlar yaşam için gerekli olsa da , lif veya protein tarafından refakatsiz karbonhidrat besi olabilir . Çok tahıllı ekmek az yarısı bu sayı sahipken Beyaz ekmek , hizmet veren iki dilim başına karbonhidrat yaklaşık 50 gram vardır.
Fiber
Çok tahıllı ekmek de yer alıyor lif yüksek olur. Beyaz ekmek 2.2 gram içeriyor iken , porsiyon başına yaklaşık 4 gram içerir.
Sodyum
Ticarete beyaz ekmek çok tahıl üç kezsodyum içerir hazırlanmıştır . Ancak, düşük sodyum çeşitleri mevcuttur .
Vitaminler ve mineraller
vitamin ve mineraller genellikle beyaz un zenginleştirmek için ilave Çünkü , zenginleştirilmiş beyaz un ekmek daha fazla B vitaminleri içerir çok tahıllı ekmek. Ayrıca, çok tahıllı ekmekten daha fazla kalsiyum ve demir içerir , ama değil kadar magnezyum veya fosfor . Un- zenginleştirilmiş ağartılmış beyaz un az veya hiç vitamin veya mineral içerir.
Gıda Değer
Genel olarak , çok - tahıllı ekmek ağartılmış beyaz un daha yüksek bir besin değeri vardır ekmek. Lif , sağlıklı bir diyetin böyle gerekli bir parçası olduğu için fiber ekmekbesin değeri çok büyük bir faktördür .