Balkan dağ sürüsünü izledim genç bir çoban söyler bir Bulgar efsane vardır
. Hikayeçocuğun keçi onu tutmak için yeterli kutular yoktu o kadar çok süt üretileceği nasıl anlatıyor. Yani bir kuzu derisinden o bir çuval yapılansüt atık ve içindesüt koymak için değil . Ertesi sabah osüt yoğurt haline dönmüştü bulundu . Bu, Lactobacillus bulgaricusiçeriğine olurdu .
Önemi
Lactobacillus bulgaricus ilk kez 1905 yılında Bulgar biyolog Ercik Grigorov tarafından sağlık yararları olduğu ortaya çıktı o yoğurt kültürlerinden izole o zaman . Grigov Lactobacillus tüberküloz, ülser ve yorgunluk gibi hastalıkların bir dizitedavisinde ve önlenmesinde yararlı olduğunu göstermektedir.
Lactobacillus bulgaricus ve yoğurt
Bugün, Lactobacillus bulgaricus yoğurt üretiminde kullanılan bakteri birkaç yaygın türlerinden biridir . Yoğurt yapma sürecinde , L. bulgaricus süt beslenir ve laktik asit üretir. Bakterilerbağırsakenzimi laktozu yıkmak için yardım ve sindirim yardımcı olabilir
Fonksiyon
Lactobacillus bulgaricusvücut laktoz gibi bazı enzimler yıkmak yardımcı olur. ; Bu özellikle laktoz intoleransı olan kişiler için ,sindirim sürecine yardımcı olabilir . Dost bakteriler aynı zamanda diğer yararlı bakterilerinbüyümesini teşvik etmek ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi korumak için yardımcı olmak . Ayrıca, lipidler metabolize ve sağlıklı kolesterol seviyelerini korumak içinvücut yardımcı olabilir . L. bulgaricus antibiyotik özelliklere sahip olduğundan, enfeksiyonları önlemek vebağırsaklarda patojen mikroorganizmaların çoğalmasını önleyebilir .
Lactobacillus Bulgaricus Takviyeler
yanı sıra elde yoğurt bazı markalar Lactobacillus bulgaricus faydaları , takviyeleri de probiyotik içecekşeklinde mevcuttur . Probiyotik içecekler ve besin takviyeleri yararlı canlı bakterileri içeren olanlardır . Popüler probiyotikler içecekler gibi avize , papaya , yaban mersini ve siyah kiraz gibi meyve püresiilave faydalar vardır. L. bulgaricus bazen probiyotikler tablet L. acidophilus ile kombine edilir.