Kısmen hidrojene nebati yağ , trans yağ olarak bilinen ve işlenmiş gıdalar ve restoranlarda trans yağ bulabilirsiniz. Trans yağolarak bilinen HDL , düşürür, " iyi kolesterol ". Trans yağ daLDLdüzeyi , yatutarsa " kötü kolesterol ". Restoranlar kızarmış yiyecek çeşitli partiler içinyağ yeniden kullanabilirsiniz . Bu kızarmış tavuk ve patates kızartması gibi kızarmış gıdalar , hizmet restoranlar için ekonomik bir seçenektir . Sağlıklı yemeğiniz için bir kampanya , KFC gibi bazı restoranlar , trans yağ kullanarak durdurdu . Işlenmiş gıdalar Pazarlamacılar , kraker ve kurabiye gibi , onların ambalaj " trans yağ " etiketleri ekledik . FDA kurallar bir ürün porsiyon başına trans yağ yarım gram daha az varsa , onun ambalajın üzerinde" trans yağ " etiketini kullanabilirsiniz belirtiyorlar . Trans yağların eser miktarda et ve süt ürünlerinde doğal olarak oluşsa da , trans yağlarıntehlikeleri üzerindeodak çoğu kısmen hidrojene yağlar oluşurtrans yağ merkezleri.
Kısaltılması
bisküvi veya börek gibi unlu mamuller , için tarifler
, kısaltılması için çağırabilir . Geçmişte, katı yağ , kısmen hidrojenlenmiş bitkisel yağ yapıldı. Gıda Son zamanlardatrans yağ azaltmak için , tamamen hidrojene yağ , ya da kısmen hidrojene soya fasulyesi yağı içeren kısalmasını yapmaya başladı üretmektedir. Ancak, bu öğeler hala yağ oranı yüksek olan ve sağlıklı için yanlış olmamalıdır . Bunun yerine kısalma , tereyağı kullanın . Veyakısalması dörtte üçü yerine elma püresi, kuru erik veya elma ezmesi pişirme tatlılar .
Margarin
İronik , margarinpazara ya tereyağı için sağlıklı bir alternatif olarak . Ama margarin sopa kısmen hidrojene yağ içerir . Bazı sürülebilir margarinler trans yağ ve doymuş yağ oranı düşük ücretsizdir . Pişirme için , yerine margarin tereyağı kullanın . Tereyağı ve margarin için daha sağlıklı bir alternatif elma olduğunu.
Tamamen hidrojene yağlar
mısır yağı ve pamuk yağı tüm tamamen hidrojene yağlar vardır . Tamamen hidrojene yağlar trans yağ içermez , çünkü İronik , kısmen hidrojene yağlar daha kolesterol düzeyleri için daha iyidir . Ancak, bu yağlar doymuş yağ oranı yüksek ve hala minimal yutulur olmalıdır . Fıstık yağı da tamamen hidrojene yağ , ancak tekli doymamış yağlar iyi bir kaynağıdır - . Yağ" iyi" kind