Düşürme ve Arasındaki Farklar Indirgeyici olmayan şekerler

şeker, bir yenebilir , suda çözünür kristal halinde karbonhidrat, bütün canlı varlıkta enerji üretimi için gereklidir. En sık tatlı tatma gıdalarda bulunan sakaroz ile ilişkili olsa da , şeker de çoğu meyve ( fruktoz ) ve hemen hemen her çerez , işlenmiş gıda veya aromalı içecek gibi yüksek fruktoz mısır şurubu bulunur . Bir kimyasal düzeyde bir şeker "indirgeyici " olarak kabul edilir oksitlenmeye azaltmaması olanlar " indirgeyici olmayan " olarak adlandırılır. ederken , kimyasal bir reaksiyon içinde , bir oksitleyici madde düşürmektedir Kimyasal bileşiklerin

şekerler , diğer elektron bağış bir kimyasal reaksiyon sırasında oksijen azaltmak için, bu serbest ucu kullanımı (örneğin, glikoz , maltoz, laktoz ve fruktoz gibi ), bir serbest anomerik karbon atomu, kimyasal yapıları molekülü ( birleştirme ) . ( örneğin sukroz gibi )

Diğer şekerler nedenle ,katılmadan molekülüne bağışserbest elektronları yok, açık atomlar birarayayapısını bağlamak için kullanılan kimyasal yapıları , kapalı ve oylandı. Bu nedenle , oksitlenmeyereaksiyon sırasında düşük değildir. Şekerler

tüm monosakkaritler ( küçük moleküllere ayrılmış olamaz basit şekerler ) Azaltma
Türleri şeker azaltmaktadır. Disakaritler (iki kimyasal halkalı şekerler) iki , üç türleri, maltoz ve laktoz , indirgeyici maddeler olarak hareket için gerekli olan açık bir kimyasal yapıya sahiptir. Disakkaritler ilk olarak küçük parçalara bölünmüş olması gerekir iken monosacchrides basit yapısı , onları iki kat hızlı disakkaritlerden gibi çökmüş sağlar . Olmayan azaltılması Şeker
Türleri

disakaridler , sukroz ve polisakkaridler (çoklu kimyasal halkalar ile şekerler) olan üçüncü tip

şekerler indirgeyici olmayan edilir . Polisakkaritler - Nişasta - birlikte birden fazla yüzük bağ ve aşağı kırılması için çok daha uzun bir zaman alır ücretsiz atomları kullanmak kapatan yapılar,

.