Demir - Free Gıdalar

Çoğu kişi demir içeren gıdalar yeme ile ilgili bir sorun yok . Demir , hemoglobin ve miyoglobin oksijen taşıyan proteinleri yapmak için gereklidir . Bununla birlikte , hemokromatoz olarak bilinen bir durumdur emilen demir miktarını kontrol etmek için vücudun yeteneğine müdahale edebilir ve sonuç vücut organları çok fazla demir içerir. Bu neden olabilir yorgunluk , iştahsızlık , baş dönmesi , mide bulantısı , nefes darlığı , ve diğer etkileri sonucu demir zehirlenmesi. Demir aşırı yüklenmeyi önlemek için , hemokromatoz hastalar hiç veya çok az demir ve demir emilimini önlemek gıdalar yiyerek ile tüketen gıdalar ya da kendi diyeti değiştirmek gerekir . Heme etler çoğunlukla bulunan demir , ve non - heme demir , bitki ve takviyeleri bulundu : Düşük Demir Gıdalar

demirin iki türü vardır . Non - heme demir değildir oysa heme demir kolayca emilir. Kırmızı et ve bu sığır, kuzu , domuz eti , kabuklu deniz ürünleri , somon , ton balığı , demir - güçlendirilmiş tahıllar ve kuru baklagiller gibi demirden zengin gıdalar kaçınarak hemokromatoz muzdarip olanlar için tavsiye olduğunu izler . Bunun yerine bu tür süt ürünleri gibi hiçbir demir veya düşük demir içeren yiyecekleri seçin. Süt ürünleri ve aynı zamanda heme kökenli olmayan demir emilimini bloke olur kalsiyum içerir. Örnekler süt, yoğurt , peynir ve eggwhites içerir . Tofu, sardalye , somon ve badem de kalsiyum açısından zengindir.
Meyve ve Sebze

bazı meyve ve sebzeler ,emilimini engelleyebilir oksalik asitten türetilen bileşikler ihtiva oksalatları heme olmayan demir . Örnekler ıspanak , lahana , ravent , pancar ve çilek , ve bu tür kekik , fesleğen ve maydanoz gibi otlar içerir . Onlar , lif demir emilimini bozar başka bir bileşen yüksek , kolayca emilir değildir heme-olmayan demiri , içermektedirler değil sadece . Taninler
ile
Foods

Taninler astrenjanlar olarak hareket bitki polifenoller vardır . Bunlar, demir ile uyumlu değildir , ve demir emilimi inhibitörleri olarak hareket ederler. Tanenler siyah çay , kahve , şarap , kakao , baharat ve ceviz , ve elma , böğürtlen , ahududu ve yaban mersini gibi meyvelerde bulunur . Demir Bozuklukları Enstitüsü'ne göre , bazı çaylar ve İsveç kakao yüzde 90 kadar bazı durumlarda , güçlü anti - demir emilimini sergilerler . Bu besinler tüketildikten sonra iki saat kadar onların demir emilimini inhibe yeteneklerini gösterebilirler .
Foods fitatlar

Kepekli tahıllar , baklagiller , fındık ve tohumlar fıtatlar içeren veya fitik asit . Bu anti - oksidanlar, örneğin, demir, çinko, manganez ve kalsiyum gibi bazı mineralleri diyet bağlanan ve bu nedenle demir emilimini engelleyebilir. FitatlarDemir Bozuklukları Enstitüsü'ne göre , 65 yüzde 50 oranında demir emilimini azaltabilir . Fıtatlar ile gıdalar soya fasulyesi , ceviz , badem , mercimek , bezelye , tahıl ve tahıl içerir .