En menülerde dana karaciğerleri görmek olmaz da,George Mateljan Vakfı hakkında tarafsız , sağlam bilimsel veri sunmak istiyor bir değil, kar amacı gütmeyen kuruluşa göredünyanın en sağlıklı gıdalar biridir yediğimizi . Karaciğer genç bir hayvandan gelen bu yana , genellikle uzun yaşam ineklerde kurmak toksinler ve kimyasallar daha az miktarda vardır . Ayrıca sadece iz karbonhidrat beş vitamin ve minerallerin üç yaklaşık yarısı günlük gereksinimlerini sağlar . Protein
buzağı karaciğer bir sadece dört ons bir gün boyunca neredeyse yarısı protein gereksinimleri yetişkinlere sağlar . Bu 113 gram ağırlığında tek parça 25 gr protein içerir .
B vitaminleri
Dana'nın karaciğergerekli B vitaminleri çok sağlam bir kaynak demektir . Dört ons , riboflavin B12 vitamini ( 41 mcg ) , ( 2.2 mg ) , niasin ( 9.6 mg ) ve B6 ( 0,6 mg ) bulunmaktadır .
Vitamin A