Deniz tuzu , sodyum klorür ve kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi diğer unsurlar oluşmaktadır. Bikarbonatlar (hidrojen , karbon ve oksijen molekülleri) da vardır. Deniz tuzu farklı havuzları içinde buharlaştırma bir işlem ile deniz suyu elde edilir. Bu, bromür ve bikarbonatlar gibi hoş olmayan bir tada sahiptir mineraller , çökelmeye için gereklidir. Okyanus tuzlu su ve yüzde 3,5 oranında bir tuzluluk oranına sahiptir. Buharlaşma yoluyla çöktürülmüş Bu deniz canlıları için yaşamını sürdürebilmek için çok önemli .
Fiziki Yapısı
Deniz tuzu , izometrik ve kübik şekillerde kristallerinden oluşur . Kristallerin büyüklüğü su buharlaşma yoluyla ekstre edilmiştir şekilde bağlıdır. Bazı mineraller tuzun kristal yapısını etkileyen , bu süreç sonrasında kalabilir . Daha büyük bir tuzu kristalleri , tipik olarak kosher tuzu olarak kullanılmaktadır. Deniz tuzu kristalleri , farklı renklere sahip iz elementler ve diğer bileşikler ile lekeledi , beyaz . Sodyum bir elektrolit olduğundan
Biyokimya
Biyolojik fonksiyonlar , tuz gerektirir vesinir sistemi boyunca elektrik sinyallerini yürütmektedir . Vücut fonksiyonlarının çoğu bu türkalp ve akciğerler gibibeyin ve iç organlar arasındaki iletişimi gerektirir . Böbrekler ve karaciğer kontrol vücut kimyası gibi ve diğer organlarvücutta sıvı düzenlemeye yardımcı tuz bağlıdır . Klorür , hidrojen klorid oluşturmak için hidrojen ile bir araya getirir. Hidrojen klorür yemek sindirim için gerekli olan hidroklorik asit oluşturmak için su ile reaksiyona girer.
Culinary lezzet gıda için kullanılan
Deniz tuzu , kullanır , tarihsel popüler çünkü olmuştur onun erişilebilirlik ve ucuzluk içinde . Etler Koshering kan ve sıvıları dışarı çekmek için büyük tuz kristalleri gerektirir . Bu işlem, antibakteriyel aynı zamanda. Deniz tuzu , çünkü rafine sofra tuzu bulunmadığına iz minerallerin daha lezzetli olduğunu. Buna ek olarak, rafine tuz, tuzun tadı değiştirebilir , katılaşma önleyici maddeler gibi katkı maddeleri vardır. Deniz tuzu en büyük kristal boyutu da et ve balık için bir kabuklanma katmanı olarak daha uygun hale getirir .