bu Kombucha çay ilk parti ise , su 2 litre , 3 siyah ya da yeşil çay poşetleri , 1/2 rafine beyaz şeker fincan ve canlı Kombucha kültürü ile başlar.
geniş ağızlı bir cam kap , onu karşılamak için pamuk veya keten bez ve sabitlemek için lastik bir bant veya şerit seçin
. Çayasitlermetal ile reaksiyona girebilecek gibi çay fermantasyona metal kaplar kullanmayın. Size doğru çayınsıcaklığını belirlemek için bir pişirme termometre gerekir .
Hazırlama
çay eski moda bir şekilde yaparak başlayın . Çıbansu getirmek ve daha sonrasoba çıkarmak . Çay suda çanta ve 15 dakika dik yerleştirin. Şeker ekleyin ve tümüyle çözülene kadar karıştırın. Çay 68 ve 77 derece Fahrenheit arasında bir sıcaklığa soğumasını bekleyin . Yüksek sıcaklıklarKombucha kültürleri öldürebilir .
Bir cam kabasoğutulmuş çay aktarın . Çay için kültürü ile geldi ve daha sonraçay içinecanlı Kombucha kültürünü yerleştirmeksıvı ekleyin . Bir nefes , sıkı dokunmuş bir bezlecam kabı Kapak ve lastik bir bant veya dize ile sabitleyin. Sizin çayoda sıcaklığına bağlı olarak 8 ile 12 gün içinde hazır olacak . Sıcaklıksıcakhızlı çay demlemek olacaktır .
Kombucha kültürü mayalanmaya sıcak , temiz, sessiz bir yere ihtiyacı vardır . Eğer kültür içinmükemmel bir yer bulduğunuzda , hareket yok . Yaptığınız Kombucha çay sonraki tüm partilerin üzerinde , bir "başlangıç sıvı " olarak yeni toplu eklemek için geçerli Kombucha çay yüzde 10 rezerv . Bu uygun pH dengesini korumaya yardımcı olur .
Kalıp ve Kirlilik
Önleme Kombucha çayfermantasyon süreci zor olabilir . Her zaman temiz eller , cam ve mutfak eşyaları tutun . Kombucha kültürleri çevresinde sigara veya tütün sigara içmeyin . Tamamen lastik bantlar veya dize ile güvenli nefes malzeme ile kaplı kültür kavanozları tutun. Kimyasallar ve koruyucu en iyi besin ve az miktarda sağlamak için yüksek kaliteli malzemeler kullanın .
( 75-85 derece Fahrenheit arasında) temiz ve ılık doğrudan güneş ışığı dışında bir demleme yer seçin . Toprak sporların ve milyonlarca mikrobu içerdiği gibi , uzak bitkilerden çay tutun .
4.5 pH dengesini bakımı altında veya zor kalıp büyümek için yapar . PH şeritleri ile çay test bir uygun pH seviyesini sağlamaya yardımcı olur . Düzgün demlenmiş çay hafif bir sirke kokusu değil, bir küflü ya da küf kokusu olduğunu hatırlıyorum .