Duygudurum BozukluklarıDergisi'nde yayınlanan " Çikolata Mood Devlet Etkileri" bir çalışmabeynin dopamin nörotransmitter reseptörlerine çikolata için istek bağlıyor. Bu dopamin artar ve coşku duyguları oluşturur kokain kadaraynı şekilde çikolata davranır. Dopamin reseptörleri çikolata için istek oluşturmak ve çikolata severler duygu ve beklenti ruh üretirler . Çikolata yenir sonra , reseptörler ve istek memnun ve ruh beklentisiyle gelen bir öforik yükseklik geçer .
Serotonin Alımı
Serotonin doğrudan etkilerbeyinde bir nörotransmitter olan ruh hali . Birçok anti - depresanlarbeynin serotonin seviyelerini dengelemeye yardımcı selektif serotonin geri alım inhibitörleri olarak sınıflandırılır . " Çikolata Mood Devlet Etkileri " Bazı çikolata istek dopamin reseptörleri tarafından uyarılan olabilir iken , diğer istek eksikliği serotonin düzeylerisonucu olabileceğini açıklıyor . Çikolata karbohidrat seviyeleri sırayla serotonin dönüştüren triptofan üretimini teşvikkan amino asitler , artar. Serotonin alımı teorisine bir aykırı argüman çikolatanınyağ içeriği serotonin alımını önemlidir çikolatanın karbonhidratemilimini yavaşlatır olmasıdır .
Opioid özlem
" çikolata Mood Devlet Etkileri "Bazı çikolata karbonhidrat - ilişkili istek bir serotonin eksikliği ile bağlantılı olmadığını açıklıyor , ancak bunun yerine bir opioid özlem vardır . Dabeynin bir parçası beta - endorfinüretimini ortaya tatlı bir zevke karşılık olarakbeyin bültenleri opioidlerhipotalamus adı . Beta - endorfin anlamıyla bebeklerde ağrılı işlemler sırasında tatlılar kullanışlı hale ağrı kesici etkisi yaratır . Buna ek olarak, opioid kaynaklı karbonhidrat bazlı çikolata istek doğal olarak kanda endojen opiyoit peptit seviyelerini azaltmış üretmek belirli koşullar atfedilebilir . Bu durumlardan bazıları gebelik , alkolizm , adet bisiklet ve yeme bozuklukları içerir .
Duyusal haz
çikolata yemek keyifli duyusal geribildirim bir sürü sağlar . Çoğu çikolata tatlı tadı ve aromatik kokuyor . Bu bir konfor gıda olarak kabul edilir ve bu nedenle , duyusal haz , bir zevk ilkesini karşılayarak ruh hali değişiklikleri olabilir . Dopamin kaynaklı istek , duyusal stimülasyon , ya da sadecegörme ve çikolata kokusu benzer , bunun için beklenti üretir . Sütlü çikolatanın ile beyaz çikolata ve çikolata unsweet için istek karşılaştırırken göre, " Çikolata Mood Devlet Etkileri , "duyusal haz teorisi kanıtlanmıştır. Sütlü çikolata yaptığı gibieski iştah istek üretemezler .