Anaerobik solunum aynı zamanda fermantasyon olarak da bilinir. . Oksijen yokluğunda glikozdan enerjinin açığa çıktığı bir süreçtir. Bu işlem maya, bakteri ve mantar gibi mikroorganizmalar tarafından gerçekleştirilir. Fermantasyon sırasında glikoz, etanol, karbondioksit ve laktat gibi daha basit bileşiklere parçalanır. Bu işlem sırasında açığa çıkan enerji ATP'nin sentezlenmesi için kullanılır.