1. Alkol fermantasyonu :Bu işlem maya ve bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilir. Bu süreçte glikoz etil alkol ve karbondioksite parçalanır.
2. Laktik asit fermantasyonu :Bu işlem Lactobacillus gibi bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilir. Bu süreçte glikoz laktik asite parçalanır.
3. Butirik asit fermantasyonu :Bu işlem Clostridium gibi bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilir. Bu süreçte glikoz bütirik asite parçalanır.
4. Propionik asit fermantasyonu :Bu işlem Propionibacterium gibi bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilir. Bu süreçte glikoz propiyonik asite parçalanır.
5. Karışık asit fermantasyonu :Bu işlem Enterobacter gibi bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilir. Bu süreçte glikoz, laktik asit, asetik asit ve formik asit dahil olmak üzere bir ürün karışımına parçalanır.