Sindirim sisteminin görevi gıdayı kan dolaşımına emilebilecek daha küçük bileşenlere ayırmaktır. Bu süreç, tükürüğün karbonhidratları parçaladığı ağızda başlar ve mide asidi ve enzimlerin yiyecekleri daha da parçaladığı midede devam eder. Yiyecek daha sonra ince bağırsağa geçer ve burada pankreastan gelen enzimler ve karaciğerden gelen safra tarafından daha da parçalanır. Yiyeceklerden alınan besinler daha sonra ince bağırsağın duvarları yoluyla kan dolaşımına emilir. Geriye kalan atık ürünler kalın bağırsağa aktarılır ve burada vücuttan atılır.
Özetle sindirim sisteminin ana görevleri şunlardır:
- Besinlerin mekanik olarak daha küçük parçalara ayrılması
- Besinlerin emilebilecek besinlere kimyasal olarak parçalanması
- Besinlerin kan dolaşımına emilmesi
- Atık ürünlerin vücuttan uzaklaştırılması