Sindirim, sindirilen gıdanın daha basit, emilebilir moleküllere dönüştürülmesini içerir. Kas dokusu çeşitli mekanik eylemler gerçekleştirerek sindirim sürecine yardımcı olur. Midenin duvarlarında bulunan düz kas dokusu, çalkalama veya peristalsis adı verilen bir süreçten geçer. Peristaltizm sırasında mide kasları koordineli bir şekilde kasılır ve gevşer, yiyecek kütlesini karıştırıp ince bağırsağa doğru iter. Mide kaslarının güçlü kasılmaları, daha büyük yiyecek parçacıklarını daha küçük parçalara bölerek sindirim sürecini kolaylaştırır, sindirimin sonraki aşamalarında enzimatik etki ve besin emilimi için yüzey alanını arttırır.