İmmunomodülasyon: Shiitake mantarları, öncelikle lentinan ve beta-glukan gibi polisakkaritlerin varlığından dolayı immünomodülatör özellikleriyle bilinir. Bu bileşikler bağışıklık sistemini uyarabilir ve sitokinlerin, antikorların ve diğer bağışıklık hücrelerinin üretimini artırabilir, böylece genel bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilir.
Kardiyovasküler sağlık: Bazı araştırmalar shiitake mantarlarının kalp sağlığını geliştirmede rol oynayabileceğini gösteriyor. Shiitake'de bulunan eritadenin gibi bazı bileşikler, düşük kolesterol seviyeleri ve potansiyel antihipertansif etkilerle ilişkilendirilmiştir. Ancak bu etkileri tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Antioksidan özellikleri: Shiitake mantarları ergotionin, fenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere çeşitli antioksidan bileşikler içerir. Bu antioksidanlar, hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olarak potansiyel olarak kronik hastalık riskini azaltır.
Antimikrobiyal aktivite: Shiitake mantarları belirli bakterilere, mantarlara ve hatta virüslere karşı antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Dikkate değer bir bileşik olan lentinan, özellikle hepatit B virüsü ve influenza virüsüne karşı antiviral etkiler göstermiştir.
Shiitake mantarları ve bileşenlerinin sağlık açısından potansiyel faydaları olmasına rağmen, belirli hastalıkların tedavisinde veya önlenmesinde bunların etkinliğini ve güvenliğini tam olarak anlamak için daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtmek önemlidir. Mantarları veya takviyeleri tedavi amaçlı kullanmadan önce her zaman bir sağlık uzmanına danışmanız tavsiye edilir.