Yutma sırasında kalp sfinkterinin gevşemesi, yiyecek veya sıvının yemek borusundan mideye geçmesine izin vermek için çok önemlidir. Bu gevşeme, sinirsel ve hormonal mekanizmaların birleşimiyle tetiklenir:
1. Sinir Mekanizmaları :Yutkunduğunuzda beyin, sindirim sistemindeki çeşitli işlevleri kontrol eden önemli bir sinir olan vagus siniri aracılığıyla sinyaller gönderir. Vagus siniri, kalp sfinkterinin kaslarının gevşemesine ve açılmasına neden olan asetilkolin gibi nörotransmitterlerin salınmasını uyarır.
2. Hormonal Mekanizmalar :Gastrin hormonu yutkunma sırasında kalp sfinkterinin gevşemesinde de rol oynar. Gastrin, yiyecek veya sıvının varlığına yanıt olarak mide tarafından salınır. Sfinkterin düz kasındaki reseptörlere etki ederek gevşemeye neden olur ve yiyeceklerin mideye geçmesine izin verir.
Bu nedenle, yiyecek veya sıvının mideye etkin bir şekilde geçişini sağlayan sinirsel ve hormonal mekanizmaların koordineli eylemleri nedeniyle, yutma sırasında kalp sfinkteri istemsiz olarak açılır.