Enzimler proteinlerden yapılmıştır. Proteinler amino asitlerden oluşur. Amino asitler proteinlerin yapı taşlarıdır. Enzimler bir amino asit zincirinden oluşur. Amino asitlerin zincirdeki sırası enzimin şeklini belirler. Enzimin şekli nasıl çalışacağını belirler.