Enfeksiyonun tipine ve ciddiyetine bağlı olarak, insan enfeksiyonlarının semptomları hafiften (örn. konjonktivit, üst solunum yolu hastalığı, grip benzeri semptomlar) şiddetliye (örn. şiddetli pnömoni, yoğun bakım gerektiren solunum sıkıntısı sendromu, çoklu organ yetmezliği, ölümcül hastalık) ve hatta ölüm.
Kuş gribi virüslerinin insanlara bulaştığı enfeksiyonların en yaygın semptomları ateş, öksürük, boğaz ağrısı, kas ağrıları ve halsizlik olup bunlara ishal ve kusma da eşlik edebilir. İnsanlarda vakalar ara sıra meydana gelmiştir ve kuş gribi virüslerinin insandan insana etkili veya sürekli bir şekilde bulaşması henüz gerçekleşmemiştir.