Doğuştan gelen metabolizma hataları, vücudun gıdayı enerjiye gerektiği gibi dönüştüremediği durumlarda ortaya çıkan bir grup genetik hastalıktır. Bu hastalıklara vücuttaki kimyasal reaksiyonları hızlandırmaya yardımcı olan proteinler olan enzimlerdeki kusurlar neden olur. Bir enzimin kusurlu olması vücutta zararlı maddelerin birikmesine veya temel besin maddelerinin eksikliğine neden olabilir. Bu, fiziksel deformasyonlar, zihinsel engellilik ve hatta ölüm gibi çeşitli semptomlara yol açabilir.