Ayrıca mısır unu, şeker hastaları için önemli olan magnezyum, fosfor ve çinko gibi birçok besin maddesinin iyi bir kaynağıdır. Magnezyum insülin üretimini düzenlemeye yardımcı olur, fosfor kemiklerin ve dişlerin oluşmasına yardımcı olur ve çinko yara iyileşmesi için gereklidir.
Genel olarak mısır unu, ölçülü tüketildiği sürece şeker hastaları için sağlıklı bir seçim olabilir. Şeker hastaları ne kadar mısır unu yemeleri gerektiği konusunda doktorları veya diyetisyenleriyle konuşmalıdır.
Diyetlerine mısır ununu dahil etmek isteyen şeker hastaları için bazı ipuçları:
* Tam tahıllı mısırdan yapılan mısır ununu tercih edin. Bu, rafine mısırdan yapılan mısır unundan daha fazla lif ve besin sağlayacaktır.
* Mısır ununu süt yerine su veya et suyuyla pişirin. Bu, yemekteki yağ ve kalori miktarının azaltılmasına yardımcı olacaktır.
* Mısır unu yemeklerine sebze, fasulye veya yağsız protein ekleyerek onları daha besleyici ve doyurucu hale getirin.
* Ölçülü olarak mısır ununun tadını çıkarın. Bir porsiyon mısır unu yaklaşık 1/2 bardaktır.